Köksknivar

Dorre Akira

Dorre Akira är ett knivset som passar hemmaköket där tre grundknivar räcker, med en kockkniv, en köttkniv och en allkniv i samma köp. De två långa knivarna har 20 cm blad och allkniven 13 cm, alla i hamrat rostfritt stål. Nackdelen är att handtagen är av plast som imiterar trä.

2 tester

Global G-2

Global G-2 passar bäst för noggrant arbete med grönsaker och kött, som att tärna lök eller putsa bort fett, och är en lätt japansk kockkniv. Kniven väger 190 gram och saknar en europeisk kockknivs tyngd. Den passar därför sämre för dig som vill låta knivens vikt ta trycket i hård kålrot.

Fiskars Functional Form Large

Fiskars Functional Form Large är en stor kockkniv för hemmakocken som vill skära kött, grönsaker och örter med en och samma kniv. Den passar dig som lagar mat ofta, och handtaget har mjuka greppytor vid fingertopparna och ett djupt fingerskydd framför handen. Formen är det du behöver känna efter, för spetsen sitter lågt jämfört med de flesta västerländska kockknivar.

Yaxell Breeze

Yaxell Breeze är en japansk kockkniv för att skära, hacka och tärna det mesta i ett hemmakök, från lök och grönsaker till kött och rotsaker. Den passar dig som lagar mat ofta och vill ha en vass huvudkniv. Halva bladet är hamrat, så råvaror fastnar mindre när du skär.

Kai Shun Classic DM-0706W

Kai Shun Classic DM-0706W är ett bra val för högerhänta hemmakockar som vill ha en handgjord japansk kockkniv med 20 cm blad. Längden räcker för att hacka, skiva och dela det mesta i köket med en och samma kniv. Det hårda stålet kräver dock bryne i stället för brynstål, och kniven diskas alltid för hand.

1 test

Wüsthof Classic Colour

Wüsthof Classic Colour är en kockkniv för dig som lagar mat ofta och vill ha en stadig, smidd kniv till det mesta i köket. Kniven är väl balanserad men tyngre än de flesta kockknivar. Den som hellre håller en lätt kniv i handen bör välja en lättare kockkniv.