I samarbete med PriceRunner
Pris och lagerstatus kan ändras. Kontrollera alltid totalpris och villkor hos butiken. När du klickar vidare till en butik kan vi få ersättning. Det påverkar aldrig omdömet. Så finansieras Produktinsikt
Global G-2 passar bäst för noggrant arbete med grönsaker och kött, som att tärna lök eller putsa bort fett, och är en lätt japansk kockkniv. Kniven väger 190 gram och saknar en europeisk kockknivs tyngd. Den passar därför sämre för dig som vill låta knivens vikt ta trycket i hård kålrot.
Global G-2 har ett tunt blad, och hela kniven, skaftet inräknat, är gjord i rostfritt stål. I vardagen blir det en smidig kniv för att skiva, hacka och tärna, och den spetsiga toppen följer senor och hinnor när du rensar kött. Det du ger upp är tyngd och grepp. I hårda rotfrukter får du stå för trycket själv, och stålet i skaftet kräver torra händer för att sitta stadigt. Välj G-2 om du lagar mycket grönsaker och vill ha en kniv som är lätt att styra i små rörelser. Jämför vidare om du ofta gör tungt styckningsarbete eller föredrar en tyngre europeisk kockkniv.
Global G-2 är en japansk kockkniv med 20 cm blad, gjord för att skära, hacka och tärna de flesta råvaror i köket. Hela kniven är i rostfritt stål, från eggen till det ihåliga skaftet.
Eggen är slipad i en spetsig vinkel på 15 grader: den behöver dras över en skärpstav eller i en våtslip ungefär en gång i månaden.
Den spetsiga toppen är lättrörlig i små och noggranna snitt: kniven är lätt, så kraften i snittet kommer från din hand.
Bladet är gjort av hårt japanskt stål: skärbrädan måste vara mjukare än kniven, alltså av trä eller plast.
Ett smidigt redskap för precisionsarbete som att skiva paprika, tärna lök och putsa fett från kött. Kniven saknar en europeisk kockknivs tyngd, så i hårda rotfrukter får du själv stå för trycket, och stålskaftet blir halt med våta eller flottiga händer.
Läs testet hos kitchenknifelife.comBladet är stansat och skaftet består av två svetsade delar. Stålet innehåller 18 procent krom och står därför emot fläckar väl.
Läs testet hos Prudent ReviewsBli först med att dela en erfarenhet
Med Global G-2 skär, hackar och tärnar du de flesta råvaror, så kniven räcker till det mesta i vardagsmatlagningen. Spetsen är formad för finlir i mindre frukter och grönsaker. Den kommer till sin rätt när du skivar paprika, tärnar lök eller skär bort fettkanter och vill styra snittet ända ut i spetsen. Kniven har sett likadan ut sedan den lanserades 1985. Formen är alltså beprövad. För dig som lagar mat från grunden och mest arbetar med grönsaker och mindre köttbitar är G-2 en kniv att utgå från när du väljer huvudkniv till köket.
Global G-2 väger 190 gram och saknar den tyngd som en traditionell europeisk kockkniv har. Hårda råvaror kräver därför mer av dig. När du delar en kålrot eller en annan hård rotfrukt får du själv stå för hela trycket nedåt. Kniven är inte heller avsedd för tungt styckningsarbete, som att dela stora köttstycken. Den som ofta delar rotfrukter i stora mängder eller styckar hela stekar bör därför ha en tyngre kniv vid sidan av. Den som mest skär lök, paprika och mindre köttbitar klarar sig däremot väl med G-2 som enda kockkniv i köket.
Skaftet på Global G-2 är ihåligt och fyllt med sand, enligt Global för att ge kniven balans i handen. Det är svetsat ihop av två delar, och bladet är sedan svetsat fast i skaftet. Metall blir halt när det är vått. Har du blöta eller feta händer, som när du putsar rått kött, kan greppet glida, så torka händerna ofta. Skaftet ger också lite utrymme under handen, och med stora händer kan knogarna slå i skärbrädan. Har du stora händer eller arbetar du ofta med flottiga råvaror är det klokt att känna på kniven i en butik innan du köper den.
Global G-2 är gjord av Cromova 18, märkets egen rostfria stålblandning med en hög andel krom. Hårdheten ligger på 56 till 58 HRC på Rockwellskalan, en skala där en högre siffra betyder ett hårdare stål. Brädan spelar roll för eggen. Skärbrädan ska vara mjukare än kniven, alltså av trä eller plast, annars tar eggen skada. Har du en skärbräda i glas eller sten behöver du byta den om du köper G-2, medan den som redan skär på trä kan börja använda kniven direkt utan att köpa något mer till köket.
Eggen på Global G-2 är slipad i 15 graders vinkel. Vinkeln anger hur spetsigt eggens två sidor möts. Ungefär en gång i månaden drar du kniven över en skärpstav eller i en våtslip, alltså en stålstav som rätar upp eggen eller en slipsten som används med vatten. När kniven väl behöver slipas håller du en vinkel på 10 till 15 grader, som för andra japanska knivar. Rutinen hör till kniven. Den som gärna sköter sina knivar själv och har en stav eller sten hemma kommer väl överens med G-2, medan den som vill slippa allt underhåll bör tänka efter innan köpet.
Kockkniven är prisbelönt och gjord för noggrant arbete i köket. Den har vunnit Which Best Knife och Housewares ICON Awards och klarar de flesta råvaror du hackar och tärnar till vardags. Spetsen passar för precisionsarbete i små grönsaker och frukter. Kniven passar dig som söker en smidig kockkniv med lite vikt.
I Japan. Kniven tillverkas av moderbolaget Yoshida Metal Industry i staden Niigata, där samtliga knivar från Global görs. Även formgivningen kommer från Japan. Letar du efter en kockkniv som både är formgiven och tillverkad i Japan, uppfyller G-2 det kravet fullt ut.
20 cm. Kniven har artikelnummer G-2 och är kockkniven i serien Global Classic, tänkt som allroundkniv för de flesta råvaror i vardagsköket. Kontrollera att knivblocket eller fodralet du redan har rymmer ett blad i den storleken innan du beställer kniven.
2 mm. Bladet är tunt, och tillsammans med den spetsiga toppen är det gjort för noggranna snitt i mindre grönsaker och frukt. Den som mest skivar lök och paprika får därför ut mycket av det tunna bladet i vardagen och vid helgens matlagning.
Ja, kniven är helt i rostfritt stål, både blad och skaft. Stålet heter Cromova 18 och är märkets egen blandning med 18 procent krom, och kromet gör att stålet står emot fläckar. Samma stål används i alla knivar i serien Global Classic.
Två års garanti mot fabrikationsfel. Den gäller om du har följt skötselråden och kan visa upp ditt kvitto. Skador på eggen eller spetsen täcks däremot inte. Spara kvittot och följ råden om handdisk, förvaring och skärbräda, så behåller du rätten till garantin.
I ett knivblock, ett knivfodral eller på en magnetlist. Så förvaras kniven bäst, och besticklådan är inget bra ställe för den. Ett fodral skyddar eggen om kniven ändå ska ligga i en låda, och en magnetlist på väggen tar ingen bänkyta, vilket passar bra i ett litet kök.
Wüsthof Classic Colour
Wüsthof Classic Colour är en kockkniv för dig som lagar mat ofta och vill ha en stadig, smidd kniv till det mesta i köket. Kniven är väl balanserad men tyngre än de flesta kockknivar. Den som hellre håller en lätt kniv i handen bör välja en lättare kockkniv.
