Fiskars Functional Form Large

Fiskars Functional Form Large är gjord för att klara det mesta du skär till middagen med ett och samma blad, från grönsaker och kött till finhackade örter. Kniven är lätt, och handtaget har mjuka ytor för fingrarna och ett djupt skydd som stoppar handen framför eggen. Spetsen är lågt placerad, så den som är van vid en klassisk västerländsk kockkniv med hög spets bör känna på kniven innan köpet. Köp den som första riktiga kockkniv eller som ersättare för en sliten universalkniv i lådan, särskilt om du lagar det mesta från grunden och vill hålla nere antalet knivar i köket.

Fiskars Functional Form Large är en stor kockkniv med 20 cm blad, gjord för de flesta skärarbeten i ett hemkök. Kniven är designad i Finland och väger 117 gram.

Vad klarar Fiskars Functional Form Large i köket?

Fiskars Functional Form Large är en stor universalkniv med ett starkt blad, byggd för att ta det mesta av skärandet i ett hemkök. Den passar till att skära kött och grönsaker och till att finhacka örter. Det betyder att en vanlig vardagsmiddag går att förbereda med en kniv, från löken till kycklingfilén, utan att du behöver plocka fram fler knivar ur lådan. Det sparar disk. Har du redan flera knivar tar den de vanliga jobben och får de andra att ligga kvar i lådan oftare. Har du i dag bara en liten skalkniv och en brödkniv är det här kniven som fyller luckan mellan dem.

Greppet sitter kvar även när händerna är blöta

Handtaget på kockkniven har mjuka greppytor där fingertopparna vilar och ett djupt fingerskydd där handtaget möter bladet. Kniven är lätt och har ett bra grepp även med våta händer. Det har betydelse när du sköljer grönsaker och vill hacka vidare direkt, utan att först torka händerna på en handduk. Det gäller särskilt vid diskbänken. Fingerskyddet är väl tilltaget och ger ett tydligt stopp mellan handen och eggen, något som den som är ovan vid stora knivar har nytta av när tempot vid skärbrädan ökar. Kniven passar alltså dig som lagar mat i snabb takt och ofta har blöta händer.

Eggen går att slipa vassare hemma

Kockkniven har en egg som är kontrollerad med en standardiserad mätning av skärpan och hur länge den sitter kvar. Ingen egg förblir vass för alltid, men den här kan slipas vassare än den kom från fabriken med en helt vanlig slipsten. Du behöver inga specialverktyg. Har du redan en sten hemma kan samma sten sköta resten av knivarna i lådan också, så du kan göra slipningen till en vana för alla knivar. Kniven passar därför den som vill hålla eggen vass själv. Slipar du aldrig själv, räkna med att lämna in kniven för slipning när den blir slö.

Den låga spetsen skiljer kniven från klassiska kockknivar

Spetsen på kniven sitter lägre än på de flesta västerländska kockknivar. Formen är alltså en annan än på den klassiska kockkniv många har hemma. Hackar du mest med raka snitt rakt ner i skärbrädan betyder spetsens höjd mindre. Vaggar du gärna kniven fram och tillbaka med spetsen kvar mot brädan är det formen du ska känna på först. Prova den gärna i butiken. För en ny kock utan invanda rörelser är formen ingen nackdel, medan den som har skurit med en hög spets i många år bör välja en kniv med den formen.

Vem ska välja Fiskars Functional Form Large?

Kockkniven passar den som lagar mat hemma flera gånger i veckan och vill ha en kniv att ta fram till nästan allt. Bladet är av rostfritt stål från Japan. Stålet är slitstarkt. Köp den om du i dag skär med en sliten eller för liten kniv och vill ta steget upp till en riktig kockkniv. Har du redan en kockkniv av samma storlek som du trivs med får du ingen ny funktion med den här modellen, så välj hellre en kniv för ett annat jobb, till exempel en brödkniv eller en mindre skalkniv.