Wüsthof är ett tyskt familjeägt företag som gör köksknivar för hemmakockar och yrkeskockar. Johann Abraham Wüsthof grundade företaget 1814. Huvudkontoret ligger i Solingen, där företagets smidda knivar också tillverkas. Smidda betyder att stålet formas under tryck. Hos Produktinsikt finns varumärket i kategorin köksknivar.
Classic och Classic Ikon är serier av köksknivar där bladet smids ur ett enda stycke stål. I Classic härdas bladet till 58 Rockwell, ett mått på hur hårt stålet är, och handtaget har nitar av rostfritt stål. Mellan blad och handtag sitter en förtjockning som också skyddar fingrarna. Classic Ikon har handtag av plastmaterialet POM. Där är förtjockningen vid bladets bas kortare, så att hela bladet går att slipa. I Classic Ikon finns också skalknivar.