Kenwood MG700

Kenwood MG700 är gjord för den som mal stora mängder åt gången och vill använda kvarnen till mer än färs. Motorn är kraftfull och höljet i gjuten metall är stabilt, och tillbehören räcker för både tjocka och smala korvar. Avvägningen är storlek och skötsel. Kvarnen är tung att flytta, och delarna kräver lite eftervård efter varje användning. Den som mal några hekto färs då och då får en större maskin än behovet kräver. För jägare, korvmakare och den som fyller frysen inför vintern är den däremot rätt dimensionerad, och det är där den gör skäl för sin plats på bänken.

Kenwood MG700 är en elektrisk köttkvarn för hemmet som i Sverige säljs under namnet PRO 2000 köttkvarn. Den är gjord för stora satser och har tillbehör för både korv och kebbe.

Två hastigheter med var sin uppgift i Kenwood MG700

Kvarnen har två hastigheter och ett backläge på samma reglage. Hastighet 2 är den du väljer när kött ska bli färs. Hastighet 1 används när du gör korv eller kebbe och när något av tillbehören sitter på. Varje moment har alltså sin givna hastighet. Du behöver inte prova dig fram. Det gör kvarnen lätt att ställa in även för den som bara tar fram den inför julkorven eller höstens jakt och har glömt hur det gick till förra gången. Vill du kunna finjustera farten i många steg får du dock bara två lägen att välja mellan, så maskinen passar den som vill ha enkla val.

Hålskivorna avgör hur grov färsen blir

Med kvarnen följer tre hålskivor, en för varje grovlek från fin till grov. Skivan bestämmer hur grov färsen blir, så du kan göra slät färs till en rätt och grovmalen till nästa utan att byta maskin. Kniven har fyra blad, och färsen får en jämn konsistens. Alla skivor har storlek 10. Det måttet är värt att komma ihåg. Vill du senare komplettera med en skiva i en annan grovlek, eller ersätta en som blivit sliten efter några säsonger, är det storleken som avgör om den nya passar. Den som vill styra konsistensen själv har med de tre skivorna det som behövs för vardagens matlagning.

Korvhorn i två storlekar och tillbehör för kebbe

Till korvstoppning finns två horn, ett stort för tjocka korvar och ett litet för smala. Dessutom ingår ett tillbehör för kebbe, en rätt där malet kött formas till fyllda bollar. Med båda hornen kan du göra grova grillkorvar och tunnare korvar under samma förmiddag utan att leta efter extra delar. Inget behöver köpas till. Den som gör korv några gånger om året får alltså både tjocka och smala varianter täckta med det som följer med i kartongen, medan den som aldrig stoppar korv får delar som aldrig kommer till användning och kanske hellre väljer en enklare kvarn utan tillbehör.

Backläget gör MG700 lätt att använda för viltkött

Reglaget har ett backläge, märkt R, som lossar mat som fastnat i kvarnen. För viltkött är det användbart, eftersom små hinnor annars sätter igen kvarnen och backläget får loss dem lätt. Maskinen ska ha stannat helt innan du vrider reglaget till R. Rensa också bort ben och svål innan du börjar mala. Det hör till förberedelserna. För jägare och den som tar hand om en hel älgbog eller ett rådjur är backläget ett starkt skäl att välja just den här kvarnen. Mal du mest kött från butikens disk har du mindre nytta av funktionen, men den finns där när något fastnar.

Korta pass och vila mellan satserna

Kvarnen ska köras högst 20 minuter i taget och sedan vila i 10 minuter, så att den håller längre. En stor sats vilt eller korvsmet delas därför upp i omgångar. Vilan kan du använda till att förbereda nästa portion, och köttet ska ändå skäras i strimlor på 2,5 cm innan det matas in. På så vis blir pausen en naturlig del av arbetet. Den som planerar en hel dag med malning efter jakten bör räkna in pauserna i tidsplanen från start. Mal du bara en mindre sats åt gången är regeln mest en sak att känna till.

Tung metallkropp som gärna får stå framme

Höljet är av borstad gjuten metall och matarbrickan av rostfritt stål. Kvarnen väger 7,3 kilo, och glidfria fötter håller den stilla under malningen. När den står framme fungerar matarbordet som dammskydd, och tillbehör och sladd har egen förvaring i maskinen. Vikten är inget problem på bänken. Den märks först när kvarnen ska lyftas ner från en hylla eller bäras fram ur ett djupt skåp inför varje användning. Har du plats att låta den stå framme passar den bra i köket. Ska den bo högt upp och lyftas ner varje gång bör du fundera på om tyngden gör att den blir stående oanvänd.