I samarbete med PriceRunner
Pris och lagerstatus kan ändras. Kontrollera alltid totalpris och villkor hos butiken. När du klickar vidare till en butik kan vi få ersättning. Det påverkar aldrig omdömet. Så finansieras Produktinsikt
Satake Flame Master är en gasbrännare med grillmunstycke, gjord för att ge sous vide-tillagat kött och fisk en grillad yta efteråt. Munstycket ger enligt Satake en mjukare bränning än en klassisk köksbrännare och går att ta av när du vill ha rak låga. Lagar du sällan sous vide räcker en enklare brännare.
Satake Flame Master är byggd för kök där sous vide redan är en vana och den mjukt tillagade filén ska få en grillad yta innan den läggs upp på tallriken. Grillmunstycket är poängen. Brännaren ska hållas relativt stilla och med så liten lutning som möjligt när du grillar av ytan, och lågan används också till att snabbt ge grönsaker smak av grillat. Den hör hemma i ett kök där vattenbadet ofta står framme och där kött, fisk och grönsaker regelbundet ska få färg. Lagar du kött eller fisk i vattenbad flera gånger i månaden är den värd att överväga. Använder du en brännare bara någon gång om året räcker en enklare modell.
Satake Flame Master är en gasbrännare med grill- och stekfunktion för dig som vill ge kött, fisk och grönsaker en grillad yta hemma. I restaurangkök kallas en sådan brännare för handsalamander.
Ett och samma verktyg klarar både grillad yta och rak låga: munstycket får bara röras när brännaren har svalnat helt efter användning.
Lågan bränner av grönsaker, kött och fisk med samma brännare: gasflaskan ska skakas och brännaren hållas upp och ner vid varje påfyllning, ett par moment att lära sig.
Grillmunstycket är gjort för att ge sous vide-tillagad mat färg: lagar du sällan sous vide kommer den funktionen inte till användning.
Bli först med att dela en erfarenhet
Satake Flame Master är en gasbrännare med grill- och stekfunktion, och den är tänkt som komplement till sous vide. Sous vide betyder att kött eller fisk tillagas i en tät påse i ett vattenbad med jämn temperatur, och råvaran blir då mjukt tillagad. Brännaren tar sedan hand om ytan. Grillmunstycket är det som skiljer den från en enkel köksbrännare, och det följer med i förpackningen. För dig som redan har ett vattenbad hemma och lagar på det varje vecka blir brännaren det verktyg som gör maten klar att servera. Har du ännu inte börjat med sous vide är det klokare att börja med vattenbadet och vänta med brännaren tills du vet att du använder det.
Grillmunstycket på Satake Flame Master är gjort för att ge en mjukare bränning, som tar sig lite längre in i råvaran än lågan från en klassisk brännare. Det är det läget du använder när en köttbit eller fiskfilé kommer upp ur vattenbadet och ska få en grillad yta. Munstycket går också att ta bort. Då blir Flame Master en vanlig köksbrännare med öppen låga, så samma verktyg räcker även när du vill ha en rak och enkel låga. Det passar dig som vill ha ett enda verktyg i lådan för båda sätten att bränna. Använder du bara den öppna lågan kommer munstycket aldrig till användning, och då är halva poängen med brännaren borta.
Satake Flame Master används till att hastigt bränna av grönsaker, kött och fisk, och målet är en naturlig smak av grillat och brynt. Den kan också grilla av hela ytan på en fisk- eller köttfilé. Tre råvaror, ett verktyg. På en vardag kan det betyda att en laxbit från vattenbadet får en grillad yta och att grönsakerna sedan får färg med samma låga, innan allt läggs upp på tallriken samtidigt. Brännaren passar därför den som lagar sous vide flera kvällar i veckan och vill ha både kött eller fisk och tillbehör klara på en gång. Lagar du mest grytor och ugnsrätter har den däremot få uppgifter i ditt kök.
Före första användningen av Satake Flame Master drar du av skyddsplasten på munstycket och bränner av brännaren i två minuter, under fläkten eller utomhus. Gör det i lugn och ro innan du lagar mat med den första gången. Påfyllningen har också sin ordning. Du skakar butangasflaskan först och håller sedan brännaren upp och ner medan gasen går in, och flaskan ska vara en vanlig butangasflaska med nippel. Inget av detta är svårt. Har du aldrig hanterat en gasbrännare förut är det ändå klokt att öva på påfyllningen en vanlig vardag, innan du ska grilla av fisken till en middag med gäster. Den som redan har fyllt på en köksbrännare känner igen stegen.
Satake Flame Master är 22 centimeter lång och 9 centimeter bred, och den förvaras i en egen förvaringslåda mellan gångerna. Lådan behöver alltså en plats i ett skåp eller på en hylla. Efter lagningen ska brännaren svalna helt innan du rör munstycket och innan den packas ner. Den kan inte läggas undan direkt. Planera därför en plats på bänken där brännaren får stå medan ni äter. För den som lagar sous vide flera gånger i månaden blir det snabbt en vana. Bor du trångt med liten bänkyta och tar fram brännaren några gånger om året blir svalningen och lådan ett extra moment för ett verktyg som oftast ligger undan.
En handsalamander är kockarnas namn på en gasbrännare med grill- och stekfunktion, och Flame Master från Satake är en sådan. Den skiljer sig från en enkel köksbrännare genom grillmunstycket, som är gjort för att ge kött, fisk och grönsaker en grillad yta. Utan munstycket fungerar den som en vanlig brännare.
Omkring 1 200 grader Celsius blir lågan. Det är en öppen gaslåga som används till att hastigt bränna av råvarornas yta, och för bästa resultat hålls brännaren relativt stilla och med så liten lutning som möjligt mot maten när du grillar av en filé eller en bit kött.
30 till 45 minuter räcker en fyllning butangas i brännaren. Tiden gäller med lågan tänd, och eftersom det går snabbt att bränna av en filé eller några grönsaker räcker en fyllning till flera omgångar. Fyll gärna på innan en större middag, så att lågan inte slocknar mitt i grillningen.
Ja, brännaren är tänkt som komplement till sous vide och ger yta på råvaran som tillagats mjukt i vattenbad. Du tar upp köttet eller fisken ur vattenbadet och grillar av ytan med munstycket på. Den passar dig som redan lagar sous vide och vill att maten ska få färg innan den serveras.
Ja, munstycket går att ta bort, och då fungerar brännaren som en klassisk köksbrännare med lågan direkt mot maten. Det gör den användbar även när du vill ha en rak låga, medan munstycket sätts tillbaka när kött eller fisk ska grillas av med en mjukare värme.
Nej, brännaren tål inte diskmaskin. Den torkas i stället av med en fuktig trasa efter användningen, vilket är en kort rutin när maten är klar. Det passar dig som redan diskar kökets knivar och kastruller för hand, men sämre om allt ska kunna gå i maskinen.
I Kina tillverkas brännaren, och leverantör i Sverige är Vikingsun AB i Stockholm. Leverantören och artikelnumret MRC-995A är bra att jämföra med uppgifterna på butikens produktsida, så att du vet att du får rätt modell av Flame Master och kan känna igen den i butiken.
Satake Flame King SFKB
Satake Flame King SFKB är en rejäl gasbrännare som klarar både efterrätter och matlagning, från crème brûlée till sotad lax. Effekten är 2 000 watt, nog för att karamellisera sockret och ge fisken en bränd yta. Den fylls med vanlig tändargas från till exempel tobaksaffären.
